Articles
Published articles can be found here and you can share.
Frozen Bakery Products



Dondurulmuş Unlu Mamüller
Pazar sabahı uyandığınızda mutfaktan mis gibi ekmek, çörek veya tereyağlı kruvasan kokusunu alırsanız şaşırmayın. Muhtemelen evinize dondurulmuş unlu mamuller girmiştir, yani fırın evinize gelmiştir.
‘Unlu mamuller’ dendiğinde aklımıza fırın ve pastaneler gelmektedir. Son yıllarda tüketicilerin bilinçlenmesi ve ihtiyaçlarının değişiklik göstermesi, unlu mamuller sektöründe de farklı uygulamaları ve markalaşmayı öne çıkarmıştır. Alışveriş merkezlerinde, marketlerde ve yaya trafiğinin yoğun olduğu caddelerdeki ‘kafe fırınlar ve adım başı açılan simit kafeler yatırımcıların gözbebeği oldu. Büyük fırınlarla rekabet edecek kadar çeşitliğe sahip market içi unlu mamul reyonları, ortama sıcak bir hava katmakta ve sürekli ekmek üretimi sayesinde taze ekmek kokusu ile müşterileri çekmektedir.



Türkiye’de ilk dondurulmuş unlu mamul üreten ve 22 yıldır üretimin içinde olan birisi olarak şunu rahatlıkla söyleyebilirim. Dondurma işlemi; gıdaların koku, tat veya besin değerinde herhangi bir değişime neden olmadığından en iyi gıda saklama yöntemidir. Bu yöntem bize birtakım avantajlar sağlar:
- Dondurulmuş gıdalar kullanım pratikliği ve zaman acısından yoğun tempolu yaşamımızın en büyük kurtarıcılarıdır.
- Dondurulmuş gıdalar daha ekonomiktir ve kısa sürede tüketime hazırdır.
- Dondurulmuş gıdalar gerekli ortam koşulları sağlandığında taze ürünlere oranla daha uzun süre depolama ve koruma olanağına sahiptir.
- Dondurulmuş ürünler sağlıklıdır, zamandan tasarruf sağlar.
- Çok ürettiğimiz için uygun fiyatlıdır, maliyetlerinizi düşürür.
- Ürünler doğal halde üretildiklerinden koruyucu katkı maddesi içermezler.
- Dondurulmuş ürünler israfı önler.
Sonuç olarak para, zaman, enerji tasarrufu sağlayan, hijyenik koşullarda tüm besin değerlerini kaybetmeden, hiçbir koruyucu madde olmaksızın, uzun süre saklanabilen dondurulmuş ürünler modern çağımızın en pratik çözümüdür. Kafelerin, pastanelerin, simitçilerin tezgâhından eksik etmediği ürünlerin tazelik sebebi, nitelikli personel sıkıntısı çeken otellerin kurtarıcısı, misafirlerimize mutfakta ustamı var dedirtecek lezzetler sunmamız dondurulmuş unlu mamuller sayesindedir. Bütün bunlar bize gösteriyor ki unlu mamuller sektörü giderek büyümeye devam edecektir.
Süleyman ÇAKIRwww.ekmekdunyasi.com
suleyman@ekmekdunyasi.com